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食堂宣傳標(biāo)語(yǔ)_開門七件事-醬 開門七件事-醬
過程雖然不堪入目
結(jié)果還是令人滿意的
掛圖延伸:
醬的功效
拿石橋大醬來說吧,大醬是以大豆及脫脂大豆為主原料,經(jīng)(一)種粬的培養(yǎng)制造;(二)原料處理;(三)制大粬工序;(四)發(fā)酵工序,發(fā)酵結(jié)束即成為熟醬,經(jīng)高溫滅菌、防腐處理后、研磨后而制成到達(dá)老百姓餐桌上的成品。
以大米為主食的亞洲人尤其是居住在中國(guó)南方的居民缺乏賴氨酸,而大醬正好富含賴氨酸,因此食用大醬可以均衡飲食結(jié)構(gòu)。另外,大醬中含有的脂肪成分大部分為不飽和脂肪酸,所以膽固醇含量很低。大醬可以防止亞麻酸等膽固醇堆積在體內(nèi),具有可以提高血液循環(huán)的作用。
大醬營(yíng)養(yǎng)豐富,是含有多種保健因子的復(fù)合保健食品,其不朽的益處如下:
通過微生物發(fā)酵,大豆原有的豆味、可能產(chǎn)生脹氣的因子,及妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收的因子等被克服,同時(shí)產(chǎn)生了多種具有香味的有機(jī)酸、醇、酯、氨基酸。發(fā)酵過程中生成大量的低聚肽類。這些具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能。
具有降低血中膽固醇濃度、減少患冠心病危險(xiǎn)的功能。
研究結(jié)果表明:大醬中含有豐富的苷元型異黃酮,以達(dá)到美國(guó)食品與藥物管理局(FDA)推薦的預(yù)防冠心病的每日攝取量。
具有降血壓功能。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大豆蛋白被酶分解能夠產(chǎn)生抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性的大豆多肽,也稱降血壓肽。大醬的蛋白黑素具有ACE抑制功效,即降血壓功能。
具有預(yù)防骨質(zhì)疏松癥功能
日本的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn):每天喝大醬湯或吃發(fā)酵豆制品的人,骨質(zhì)疏松癥患病率明顯降低,尤其是對(duì)老人和婦女。
具有降血糖功效
研究表明,曲霉型豆豉的水溶性提取物對(duì)小鼠腸內(nèi)α-葡萄糖苷酶有明顯抑制作用,口服后可明顯降低人和小鼠進(jìn)食后的血糖,長(zhǎng)期服用(60d)效果更明顯,且無(wú)不適反應(yīng),對(duì)內(nèi)臟沒有任何副作用,對(duì)Ⅱ型糖尿病有很好的治療價(jià)值。筆者研究室的實(shí)驗(yàn)證實(shí),我國(guó)的各種大醬產(chǎn)品具有不同程度的α-葡萄糖苷酶抑制活性,有的甚至相當(dāng)高。
清除自由基能力大大提高
筆者實(shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)腐乳清除自由基能力比豆腐提高5~10倍,比蕃茄、葡萄等果蔬還高10多倍。在日本醬油、大醬也成為保健品。
醬含有大量能溶解血栓的納豆激酶,還富含一些能產(chǎn)生大量B族維生素和抗菌素的細(xì)菌
大醬被稱為是最有效的防治老年心血管疾病,保持血管健康的食品。
具有防治老年性癡呆癥的功效
筆者所在實(shí)驗(yàn)室和日本專家共同研究發(fā)現(xiàn)某種腐乳具有明顯乙酰膽堿酯酶抑制活性,對(duì)防治老年性癡呆癥有效。
終上所述,石橋大醬富含人體所需的各種微量元素及礦物質(zhì),含有多種保健因子的復(fù)合保健食品,不僅是提高大眾飲食生活佐餐調(diào)味品,更是提升民族飲食質(zhì)量,倡導(dǎo)健康飲食生活的營(yíng)養(yǎng)保健品。
食堂宣傳標(biāo)語(yǔ)_開門七件事-油029-0165
食堂宣傳標(biāo)語(yǔ)_開門七件事-鹽029-0164
食堂宣傳標(biāo)語(yǔ)_開門七件事-米029-0163
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食堂宣傳標(biāo)語(yǔ)_開門七件事-柴 029-0160
食堂宣傳標(biāo)語(yǔ)_開門七件事-茶029-0159
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優(yōu)惠價(jià):¥10元
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