掛圖內(nèi)容：
冬季養(yǎng)生食療原則與常用藥膳（一）
冬屬水，味屬咸，主于斂藏。冬季腎氣旺，其飲食宜減少咸味的攝入。因為過食咸味可使腎氣亢盛而伐心火，增加心病的發(fā)生率。
根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”的原則，這是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳時期。但在這個大原則下，還是應(yīng)分清體質(zhì)：陽虛者補(bǔ)其陽，陰虛者補(bǔ)其陰，氣血虛者補(bǔ)其氣血；濕熱質(zhì)之人，則進(jìn)補(bǔ)宜慎。此外，如如何處理好補(bǔ)陰與補(bǔ)陽，有兩個主要原則：一是必須按此人的體質(zhì)而定；二是陰陽雙補(bǔ)，陰中求陽，陽中求陰，但有所側(cè)重。具有壯陽功能之食物有：羊肉、鹿肉、海馬、韭菜、核桃仁、麻雀、蝦、泥鰍等；滋陰食物有：芝麻、木耳、松子、牛奶、免肉、鴨、蜂蜜、魚鰾、燕窩、蛤蜊肉、山藥等。
玉竹百合瘦肉湯
功 效：滋陰潤燥，調(diào)和五臟。
材 料：玉竹、百合各30克，豬瘦肉300克，生姜2-3片。
烹制方法：玉竹、百合用清水洗凈，稍浸泡；豬瘦肉亦用清水洗凈，整塊不用刀切；與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000-2500毫升（約8-10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2.5小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。此量可供2-4人用。
宜 忌：宜秋末冬初之際飲用，尤其適用于陰虛質(zhì)之人；痰濕質(zhì)之人不宜多服。
肉蓯蓉蓮子羊骨湯
功 效：糍陰補(bǔ)血，益腎強(qiáng)陽。
材 料：肉蓯蓉25克，蓮子50克，芡實(shí)50克，陳皮1/4個，羊脛骨750克，羊肉250 克，生姜3片。
烹制方法：各藥材均洗凈，稍浸泡，蓮子去心，陳皮去瓤；羊脛骨洗凈，飛水（即放進(jìn)開水鍋內(nèi)稍滾片刻，再沖洗凈），再用刀背敲裂；羊肉切成塊狀，亦飛水。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，若嫌臊膻味可加當(dāng)歸2片，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改為文火煲2.5小時，調(diào)入適量食鹽與生油便可。此量可供3-4人用。
宜 忌：宜冬至過后飲用，尤其適用于陽虛質(zhì)之人；濕熱質(zhì)之人慎用。
掛圖說明：
中醫(yī)食療，是指利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾病的一種方法。它具有以下幾個顯著的特點(diǎn)：(1)經(jīng)驗豐富、行之有效；(2)方法獨(dú)特、簡便實(shí)用；(3)飲食有節(jié)、調(diào)理合理、(4)辨證施食、個體調(diào)整。
中醫(yī)食療，源遠(yuǎn)流長，是我們祖先遺留的寶貴文化遺產(chǎn)，幾千年來為中華民族的繁榮昌盛和人民的身健康作出了巨大的貢獻(xiàn)。食療作為一種安全有效強(qiáng)身措施，在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹啦≈尾『涂祻?fù)過程中扮演著重要的角色，它不僅在預(yù)防疾病中起著積極的主導(dǎo)作用，而且在治病和康復(fù)過程中配合藥物的作用，輔助藥物達(dá)到愈疾病的目的。隨著社會的發(fā)展，中醫(yī)食療再興起，其前景遠(yuǎn)大，必將為人們的健康長壽作出更大的貢獻(xiàn)。
此系列8幅圖片，根據(jù)春夏秋冬四季不同的氣候特點(diǎn)，制定了相對應(yīng)的食療方案，適應(yīng)性，針對性都比較強(qiáng)，適合懸掛于中醫(yī)院文化宣傳的各個位置。
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