掛圖內(nèi)容:
秋季養(yǎng)生食療原則與常用藥膳(一)
秋季氣溫開始下降,空氣中的濕度也逐漸下降。秋燥當令,人們往往會有口干舌燥,皮膚干燥,大便干結(jié)等一派燥象。早秋多溫燥,晚秋多涼燥。應(yīng)注意的是秋季潤燥的水果并非人人皆宜,應(yīng)遵循辨體質(zhì)選飲食的養(yǎng)生原則,凡脾虛濕重而泄瀉者,肺寒咳嗽而痰沾者,仍以少吃養(yǎng)留濕之水果為好,否則泄者更泄,咳者痰更多。此時,苡仁、苦杏仁、白扁豆之類仍可常吃。
青橄欖燉豬肺
功 效:清肺潤燥,養(yǎng)陰止咳。
材 料:青橄欖15枚、豬肺1個,豬瘦肉100克,芫荽50克,生姜2-3片。
烹制方法:橄欖洗凈,稍浸泡;芫荽洗凈;把豬肺喉部套在水喉上以水灌入,灌滿后用手把肺內(nèi)的水擠壓出,反復(fù)多次把豬肺洗凈,用生粉洗后再用水沖凈,切塊狀。把它人與生姜一起放進大號燉盅內(nèi),加入冷開水1500毫升(約6碗水量)隔水燉3小時,調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。不做燉湯亦可做成一般的煲湯。此量可供3-4人用。
宜 忌:陽虛質(zhì)之人慎服。
參麥雪梨瘦肉湯
功 效:清燥潤肺,益氣生津。
材 料:太子參30克,麥冬15克,南杏30克,雪梨4個,豬瘦肉500克,生姜2-3片。
烹制方法:太子參、麥冬、南杏洗凈,稍浸泡;雪梨連皮洗凈,切為4塊,去心核;豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。與生姜一起放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),先武火煲沸后,改為文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽和生油便可。豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。此量可供3-4人用。
宜 忌:濕熱質(zhì)之人慎服。
掛圖說明:
中醫(yī)食療,是指利用食物來影響機體各方面的功能,使其獲得健康或愈疾病的一種方法。它具有以下幾個顯著的特點:(1)經(jīng)驗豐富、行之有效;(2)方法獨特、簡便實用;(3)飲食有節(jié)、調(diào)理合理、(4)辨證施食、個體調(diào)整。
中醫(yī)食療,源遠流長,是我們祖先遺留的寶貴文化遺產(chǎn),幾千年來為中華民族的繁榮昌盛和人民的身健康作出了巨大的貢獻。食療作為一種安全有效強身措施,在我們?nèi)粘I钪蟹啦≈尾『涂祻?fù)過程中扮演著重要的角色,它不僅在預(yù)防疾病中起著積極的主導(dǎo)作用,而且在治病和康復(fù)過程中配合藥物的作用,輔助藥物達到愈疾病的目的。隨著社會的發(fā)展,中醫(yī)食療再興起,其前景遠大,必將為人們的健康長壽作出更大的貢獻。
此系列8幅圖片,根據(jù)春夏秋冬四季不同的氣候特點,制定了相對應(yīng)的食療方案,適應(yīng)性,針對性都比較強,適合懸掛于中醫(yī)院文化宣傳的各個位置。
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