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去結(jié)算掛圖內(nèi)容:
食品采購(gòu)驗(yàn)收制度
為了保證食品衛(wèi)生安全,加強(qiáng)過(guò)程管理,驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感”的原則,有問(wèn)題的食物堅(jiān)決
不能使用。
1. 定性包裝食物的驗(yàn)收
①驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符;
②驗(yàn)生產(chǎn)日期、保持期,如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收;
③驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址;
④驗(yàn)食物外觀:有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等;
⑤嗅氣味,是否有異味;
⑥手感,是否有異樣。
2. 非定性包裝食物的驗(yàn)收
①看:是否有腐爛、霉變的食物;
②聞:是否有異味;
③手感受有無(wú)異樣;
④蔬菜是否新鮮。
掛圖大師通過(guò)掛圖標(biāo)語(yǔ)形式,清楚明白地告訴人們食堂管理的重要性。病從口入,因此,飯店、酒家、食堂等和飲食有關(guān)的場(chǎng)所均應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理制度,讓人們吃得安心,吃得健康。
食堂標(biāo)語(yǔ)和掛圖目錄
優(yōu)惠價(jià):¥10元
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