掛圖內(nèi)容：

就餐場(chǎng)所(廳)衛(wèi)生管理
. 保持就餐環(huán)境整潔，不得在餐飲具擺臺(tái)就餐期間清掃環(huán)境。
2. 保證就餐場(chǎng)所(廳)的衛(wèi)生間、流水洗手設(shè)施；配菜間的洗手、消毒和更衣設(shè)施能正常使用。
3. 配餐人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽和戴口罩，用專用工具拿取食品。
4. 開(kāi)餐前30分鐘內(nèi)擺餐飲具和所供食品。當(dāng)餐末使用完的餐飲具，必須回收重新消毒。
5. 不得使用兼塑料袋和非食品用塑料盒盛裝食品。嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐飲具。

 掛圖衍生：

一起發(fā)生在就餐場(chǎng)所CO中毒事件的調(diào)查

       事情經(jīng)過(guò)2007年1月3日23:00,平頂山衛(wèi)生監(jiān)督所接到平頂山市第一人民醫(yī)院急診科的疫情報(bào)告:新華區(qū)某小學(xué)有5名教師在市新新街一飯店內(nèi)就餐時(shí)出現(xiàn)“酒精中毒”,人員正在搶救,請(qǐng)求調(diào)查處理。接報(bào)告后市衛(wèi)生監(jiān)督所立即組織衛(wèi)生監(jiān)督員前往現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。事件經(jīng)過(guò):2007年1月3日17:00,新華區(qū)某小學(xué)有5名教師一起洗澡后到新新街某飯店吃火鍋,當(dāng)時(shí)在一樓走廊南端某廳吃木炭火鍋,點(diǎn)了羊肉卷、平菇、香菇、凍豆腐、豆腐皮、菠菜、生菜、山藥、土豆粉和五份芝麻醬,在酒店對(duì)面的一超市買了一瓶白酒和一瓶飲料飲用。就餐后1個(gè)多小時(shí)后,5人同時(shí)感覺(jué)四肢無(wú)力、胸悶等,張某反應(yīng)強(qiáng)烈,當(dāng)時(shí)就嘔吐,相繼出現(xiàn)昏迷。劉某在很短的時(shí)間內(nèi)也出現(xiàn)昏迷、抽搐等癥狀,立即撥打120求救。張某、劉A二人被拉到市第一人民醫(yī)院進(jìn)行搶救,胡某、劉B、高某也均感渾身無(wú)力、頭暈、耳鳴、視力模糊、心跳加快等到醫(yī)院救治?，F(xiàn)場(chǎng)5名人員正在輸液治療,精神狀態(tài)較差,其家人保留當(dāng)時(shí)飲用的白酒5g。對(duì)救治主管大夫進(jìn)行調(diào)查:3日22:00,救護(hù)車?yán)瓉?lái)2名昏迷病人,“酒精中毒”需要搶救。當(dāng)時(shí)張某和劉A主要癥狀為呼吸加快、全身皮膚...... 
 

掛圖大師通過(guò)掛圖標(biāo)語(yǔ)形式，清楚明白地告訴人們食堂管理的重要性。病從口入，因此，飯店、酒家、食堂等和飲食有關(guān)的場(chǎng)所均應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理制度，讓人們吃得安心，吃得健康。

食堂標(biāo)語(yǔ)和掛圖目錄

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