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飲食文化標(biāo)語_中國(guó)飲食文化——八大菜系之閩菜
圖片編號(hào)： 029-0180 圖片尺寸：500mm*700mm
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文明餐廳 從我做起
中國(guó)飲食文化
八大菜系之·閩菜
閩菜有“福州菜香飄四海，食文化千古流傳”之稱。選料精致，刀工嚴(yán)密謹(jǐn)慎；講究火候，注重調(diào)湯；喜用佐料，口味多變，預(yù)示了四大光鮮特征：一為刀工靈巧高明，寓趣于味，素有切絲如發(fā)，片薄如紙的美譽(yù)，比力有名的菜品如炒螺片。二為湯菜眾多，變化多種多樣，素有“一湯十變”之說，最有名的如佛跳墻。三為調(diào)味獨(dú)特，別是一方。閩菜的調(diào)味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比力有名的荔枝肉、醉肋骨等菜，都是酸酸甜甜的。這類口腹習(xí)氣與烹調(diào)原料多取自山珍海味有關(guān)。

 

掛圖大師以飲食文化起源及中國(guó)各大菜系為主題，設(shè)計(jì)這組黃土色風(fēng)格的掛圖標(biāo)語，以圖文并茂的方式讓更多人了解中國(guó)飲食文化。

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