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中國飲食文化
八大菜系之·浙菜
浙菜系的歷史相當(dāng)悠久、品種豐富,菜式小巧玲瓏,菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽,其特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮,在中國眾多的地方風(fēng)味中占有重要的地位。浙菜主要有杭州、寧波、紹興、溫州四個(gè)流派所組成,各自帶有濃厚的地方特色。 杭州菜以爆、炒、燴、炸為主,工藝精細(xì),清鮮爽脆。寧波菜以“鮮咸合一”,蒸、烤、燉制海味見長,講究嫩、軟、滑。注重保持原汁原味,色澤較濃。紹興菜擅長烹飪河鮮、家禽,入口香酥綿糯,富有鄉(xiāng)村風(fēng)味。主要名菜有“西湖醋魚”、“東坡肉”、“荷葉粉蒸肉”、“龍井蝦仁”、“杭州煨雞”等數(shù)百種。
掛圖大師以飲食文化起源及中國各大菜系為主題,設(shè)計(jì)這組黃土色風(fēng)格的掛圖標(biāo)語,以圖文并茂的方式讓更多人了解中國飲食文化。
食堂標(biāo)語和掛圖目錄
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