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飲食文化標(biāo)語_中國飲食文化——八大菜系之徽菜
圖片編號： 029-0182 圖片尺寸：500mm*700mm
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文明餐廳 從我做起
中國飲食文化
八大菜系之·徽菜
徽菜起源于黃山麓下的歙縣，即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小鎮(zhèn)成為“祁紅”、“屯綠”等名茶和徽墨、歙硯等土特產(chǎn)品的集散中心，商業(yè)興旺，飲食業(yè)發(fā)達(dá)，徽菜的重點(diǎn)逐漸轉(zhuǎn)移到屯溪，在這里得到進(jìn)一步發(fā)展。宋高宗曾問歙味于學(xué)士汪藻，汪藻舉梅圣俞詩對答“雪天牛尾貍，沙地馬蹄鱉”。牛尾貍即果子貍，又名白額。徽菜系在烹調(diào)技藝上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜較少，重油、重色、重火工。主要名菜有“火腿燉甲魚”，“紅燒果子貍”、“腌鮮鱖魚”、“黃山燉鴿”等上百種。

 

掛圖大師以飲食文化起源及中國各大菜系為主題，設(shè)計(jì)這組黃土色風(fēng)格的掛圖標(biāo)語，以圖文并茂的方式讓更多人了解中國飲食文化。

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