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中醫(yī)飲食養(yǎng)生-飲食養(yǎng)生之四時(shí)宜忌原則
圖片編號(hào): ZYYS16280994 圖片尺寸:500mm*700mm
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中醫(yī)飲食養(yǎng)生-飲食養(yǎng)生之四時(shí)宜忌原則
春天,萬物復(fù)蘇,陽氣升發(fā),人體之陽氣亦隨之升發(fā),此時(shí)應(yīng)養(yǎng)陽,在飲食上要選擇一些能助陽的食品,如蔥、荽、豉等,使聚集一冬的內(nèi)熱散發(fā)出來。在飲食品種上,也應(yīng)由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄降6疽话闶卟似贩N較少,人體攝取的維生素往往不足,因此,在春季膳食調(diào)配上,應(yīng)多采用一些時(shí)鮮蔬菜,如冬種綠色蔬菜春筍、菠菜、芹菜、太古菜等;在動(dòng)物性食品中,應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物。   
夏季,酷熱多雨,暑濕之氣易乘虛而入,人們往往會(huì)食欲降低,消化力也減弱,大多數(shù)人厭食肥肉和油膩等食物。因此,在膳食調(diào)配上,要注意食物的色、香、味,盡力引起食欲,使身體能夠得到全面足夠的營(yíng)養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為,夏季陽氣盛而陰氣弱,故宜少食辛甘燥烈食品,以免過分傷陰,宜多食甘酸清潤(rùn)之品,如綠豆、西瓜、烏梅等。《頤身集》指出:“夏季心旺腎衰,雖大熱不宜吃冷淘冰雪、密冰、涼粉、冷粥”,否則飲冷無度會(huì)使腹中受寒,導(dǎo)致腹痛、嘔吐、下利等胃腸疾患,這點(diǎn)對(duì)年老體弱的人尤其重要,此外,夏季食物極易腐爛變質(zhì),因此,夏季一定要注意飲食衛(wèi)生,不喝生水。
秋天,氣溫涼爽、干燥,隨著暑氣消退,人們食欲逐漸提高,再加上各種瓜果大量上市,應(yīng)特別注意“秋瓜壞肚”。立秋之后,不論是西瓜還是香瓜、菜瓜,都不能恣意多吃了,否則會(huì)損傷脾胃的陽氣。因氣候干燥,在飲食的調(diào)理上,要注意少用辛燥的食品,如辣椒、生蔥等皆要注意,宜食用芝麻、糯米、梗米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物。明代李挺認(rèn)為:“蓋晨起食粥,推陳致新,利膈養(yǎng)胃,生津液,令人一日清爽,所補(bǔ)不小”,此是主張秋季早晨要多喝點(diǎn)粥。
冬天,氣候寒冷,雖宜熱食,但燥熱之物不可過食,以免使內(nèi)伏的陽氣郁而化熱。飯菜口味可適當(dāng)濃重一些,有一定脂類。因綠葉蔬菜較少,故應(yīng)注意攝取一定量的黃綠色蔬菜,如胡蘿卜、油菜、菠菜及綠豆芽等,避免發(fā)生維生素A、維生素B2、維生素C缺乏癥。為了防御風(fēng)寒,在調(diào)味品上可以多用些辛辣食物,如辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜等。此外,燉肉、熬魚、火鍋亦可多食一點(diǎn)。冬季切忌粘硬、生冷食物,此類屬陰,易傷脾胃之陽。對(duì)于體虛、年老之人,冬季是飲食進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)機(jī)。

 

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